青いおぼろで…

浦安市日の出の飾り巻き寿司教室～おもてなし～です

今日は　おぼろ作りに挑戦しました。

前回　所属している川澄飾り巻き寿司協会の勉強会で教わった

青のおぼろです。

用意したのは　たらの切り身と青の色素。

海藻（スピルリナ）より抽出した色素の青です。

青というと　どうしても食欲減退色のため、使うことに抵抗がありました。

青は　自然の食材の中に、青が存在しないためと言われているそうです。

 

パステルカラーの青は　なかなか良かったです。

お味も　少し甘めに仕上がりましたら

フードプロッセッサーで　細かくしていますので

ふわふわのできあがりでした。

 

では　早速･･･

のの字巻きをまいてみました

いつもと違う雰囲気がかわいい♪

夏のイメージですね。

あじさいと合わせると　こんな感じ･･･

では　青といえば！ということで　ドラえもん。

いつも緑で作ってましたが･･･

やっぱり青で作る方がいいですね(^^♪

おぼろ作りは　なかなかおもしろいです!!

皆様も　どうぞお試しくださいませ。

作り方は　川澄　健先生のレシピ本にのってますよ～