【開催報告】第2回味噌作り講座

お料理コミュニティ～おもてなし～より　第2回味噌作り講座を開催いたしました

本日は　糀谷三郎衛門様　辻田先生にお越しいただきまして

『昔みその誰にでもできる味噌作り』を教えていただきました。

季節柄　インフルエンザの大流行で　毎日　ドキドキでしたが

30名様にお集まりいただきまして

いつもの　日の出公民館　調理実習室が　賑わいました。

 

30名様のうち　10名様は　前回お越しくださった方々です。

“一度食べると　もう普通のお味噌には　戻れない”　という合言葉のようですが

私を含めて　同じ思いの方が　前回の倍量4キロ作りに挑戦です♪

 

そして　初めての味噌作りをご経験の方々も　たくさんご参加いただきました。

お味噌にまつわるいろいろなお話しを伺いました

辻田先生は　お話しがとてもお上手で　お味噌もファンですが

先生のファンでも　あります♪

 

工程は　前回と同じですが…

塩と麹をまぜて･･･

ゆでたてのほかほかの大豆を　つぶします

そのあと　大きな樽にうつして、

お湯をいれて　混ぜ合わせ、塩と麹も混ぜ合わせます

できあがりにワクワクしながら　心を込めてつぶします。

その後　容器に移します。

2キロですと　こんな感じですが

4キロですと　こんなにたくさん(^^;

皆さんの熱気と気合いで、外は　寒かったですが

調理自習室は　熱いくらいでした。

 

このあと　各自、重しをのせて　保管していただくようになります。

各家庭の温度や湿度が違うので　できあがりは　みんな違うようです。

そこが　『手前味噌』という言葉の元のようです。

 

前回参加された方々の中では、ご家族、息子さんも　ファンになったそうで

今日の味噌作りは　家族からの指令のように（笑）ご参加いただいた方もいらっしゃいました。

この味噌で作るお味噌汁が　おふくろの味と覚えてくれるのかもしれませんね。

 

出来上がりは　5月ごろから夏前くらいに　一度チェックするのが良さそうです♪

春の過ごしやすくて　良い季節になっているころが

とても待ち遠しいです。

 

本日　ご参加いただきました皆様　ありがとうございました。

出来上がり近況報告会、しましょうね(^^)/

 

また　第3回…もお約束させていただきました。

次回も　どうぞ　お楽しみに～～～(^^♪

ご興味ある方は　是非　ご連絡くださいませ。

 

糀谷三郎衛門さんにお邪魔してきました→こちら

第1回　味噌作り講座→こちら

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