浦安市日の出の飾り巻き寿司教室~おもてなし~です

今日は おぼろ作りに挑戦しました。

前回 所属している川澄飾り巻き寿司協会の勉強会で教わった

青のおぼろです。

用意したのは たらの切り身と青の色素。

海藻(スピルリナ)より抽出した色素の青です。

青というと どうしても食欲減退色のため、使うことに抵抗がありました。

青は 自然の食材の中に、青が存在しないためと言われているそうです。

 

パステルカラーの青は なかなか良かったです。

お味も 少し甘めに仕上がりましたら

フードプロッセッサーで 細かくしていますので

ふわふわのできあがりでした。

 

では 早速・・・

のの字巻きをまいてみました

いつもと違う雰囲気がかわいい♪

夏のイメージですね。

あじさいと合わせると こんな感じ・・・

では 青といえば!ということで ドラえもん。

いつも緑で作ってましたが・・・

やっぱり青で作る方がいいですね(^^♪

おぼろ作りは なかなかおもしろいです!!

皆様も どうぞお試しくださいませ。

作り方は 川澄 健先生のレシピ本にのってますよ~